경상남도 밀양시 경남 밀양시 한 눈에 다보기
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먹어보기찜,구이
흑염소불고기 흑염소는 예부터 기력이 부족한 사람들에게 보양식으로 사랑받던 음식이다. 흑염소를 사용한 다양한 음식 중 흑염소불고기가 바로 밀양의 대표적인 요리이다. 흑염소 고기를 얇게 저민 후 양념장에 재워두었다가 버섯 및 각종 채소와 함께 익혀 먹는 흑염소불고기는 따뜻한 성질을 가지고 있어 허약체질이나 쇠약해진 체력을 보강할 때 특히 많이 애용된다고 한다. 깨알 정보tip 칼슘과 철분이 풍부해 임산부나 회복기의 환자, 어린이에게도 좋은 식품이다. 특히 비타민E가 다량 함유되어 있어 노화 방지와 불임예방에 좋아 여성들에게 유익한 보약으로 많이 알려져 있다. 허리와 다리가 저릴 때 복용하면 신장 기능을 보호하는 효력을 볼 수 있으며 육질이 연하고 지방이 적어 위장병 환자에게도 좋다고 한다. -
먹어보기밥,죽
산채비빔밥 봄이 되면 겨우내 얼어있던 땅을 뚫고 나오는 봄나물의 기운이 느껴진다. 각종 산채나물이 어우러져 입맛을 돋우는 산채비빔밥은 밀양에서 맛볼 수 있는 별미이다. 갓 지어 윤기가 흐르고 고슬고슬한 밥에 취나물, 고사리, 도라지, 등의 산채나물과 표고버섯, 시금치, 콩나물 등을 얹어 매콤한 고추장과 비벼먹으면 봄철 잃어버린 입맛도 다시 돌아오는 영양만점 한 끼 식사이다. 깨알 정보tip 비빔밥은 원래 제사 후 제물들을 비벼 먹는 음복에서 유래되었다고 추정하지만 현대에 들어서는 제사와 상관없이 남녀노소가 즐겨먹는 일상 음식으로 통용되고 있다. 또한 최근에는 세계 미식가들의 주목을 받기 시작하여 한류 열풍과 함께 세계 곳곳에서 인기를 끌고 있는 대한민국의 전통음식이다. -
먹어보기전,부침,튀김
은어튀김 은어튀김은 임금님의 진상품에도 올랐던 음식으로 민물고기의 여왕으로 불리는 은어를 이용한 음식이다. 은어는 생선 특유의 비린내가 없고 수박향이 나는 것이 특징으로 예부터 보양식으로 사용되었다고 한다. 은어튀김용으로 쓰이는 은어는 10~15cm의 작은 것으로 씻어놓은 은어에 밀가루를 묻힌 다음 튀김옷을 입혀 기름에 바삭하게 튀겨낸다. 여기에 초간장이나 초고추장과 곁들여 먹으면 더욱 맛이 좋다. 깨알 정보tip 은어는 바다 빙어과의 민물고기로 몸은 가늘고 길며 어두운 녹회색을 띈다. 맑은 강물에만 사는 은어는 바다에서 태어나 이른 봄에 강으로 거슬러 올라간다. 은어는 각종 무기질과 카로틴, 비타민B 복합체가 골고루 들어 있으며 유리 아미노산이 많고 저급 펩타이드인 안세린도 풍부하다. -
먹어보기밥,죽
돼지국밥 경기도에 순댓국이 있다면 경상남도에는 돼지국밥이 있다. 밀양은 돼지국밥의 원조라 불릴 정도로 전통과 역사가 깊다. 돼지 국밥은 쉽게 먹을 수 있으면서도 몸에 활력을 북돋워 주고 피로를 풀어주는 역할을 한다. 돼지뼈를 푹 끓인 육수에 밥을 풀고 간을 해서 먹는 맛이 일품이다. 깨알 정보 tip 영화 ‘밀양’ 이후로 많은 방문객이 밀양을 찾고 있지만 밀양은 고유의 문화와 향토색을 잘 유지하고 있다. 그렇다면 밀양의 향토 음식이라 하는 돼지국밥이 빠질 수 없을 것이다. 돼지국밥은 밀양이 원조라는 말이 있을 정도로 유명하니 밀양에 방문한다면 밀양의 돼지국밥을 꼭 한번 맛보도록 하자. -
먹어보기국물요리
매운탕 밀양은 음식점마다 각기 다른 생선을 중심으로 매운탕이 나오기 때문에 입맛에 따라 골라 먹기에 좋다. 또한, 각 생선마다 특유의 맛과 향이 있으니 같은 매운탕을 먹더라도 색다른 맛을 즐길 수도 있다. 메기, 복어, 은어 등 다양한 생선을 가지고 매운탕을 만드는데 밀양 특유의 향토색이 담겨 있어 시원한 국물맛을 자랑한다. 깨알 정보tip 1. 메기는 단백질, 비타민 함량이 풍부해 예로부터 널리 사랑 받아온 보양식이다. 2. 복어는 저칼로리 고단백 음식으로 무기질, 비타민 함량이 풍부해 알코올 해독과 콜레스테롤 감소에 탁월한 효능을 보여준다. 3. 은어는 맛이 담백하고 비린내가 나지 않는다. 은어 특유의 과일향이 식욕을 돋워주는 고급 횟감이다. -
먹어보기찜,구이
갈비 밀양의 갈비는 돼지와 소 모두 유명하다. 돼지와 소 모두 국내산만을 사용하여 안심하고 먹을 수 있으며 맛과 품질 또한 우수하다고 한다. 여기에 음식점마다 가지고 있는 비법이 양념장으로 만들어져 색다른 갈비 맛을 볼 수 있다고 한다. 깨알 정보 tip 국내산 돼지와 한우만을 고집하기 때문에 맛과 품질 모두 보장할 수 있다. 영화 밀양 이후로 많은 방문객이 찾아오는데 그들의 입맛을 사로 잡은 것은 음식점 마다 가지고 있는 양념장과 고기 맛에 있다.